miercuri, 31 octombrie 2012

Paine cu maia in sapte pasi !





Mmmm...mirosul imbatator de paine proaspata cu maia este atat de intens incat nu cred sa nu se simta pana la voi...si daca o data ati facut cunostiinta cu el , cu siguranta va veti imbolnavi subit si nu veti mai avea scapare!


marți, 30 octombrie 2012

Tortelli/ravioli cu creveti in sos de zucchini si curcuma


















































Via Montecuccoli 6, Milano, o adresa ce pentru melomani inseamna piazza della Scala, pentru crestini...piazza Duomo, iar pentru gurmanzi inseamna "Il Luogo di Aimo e Nadia"... o poveste la fel de fascinanta precum felurile lor de mancare.

Stiu ca v-am obisnuit cu feluri de mancare simple si bune... insa atunci cand lucrurile se complica putin :))) va asigur ca rezultatul este mai mult decat bun... este spectaculos!


sâmbătă, 27 octombrie 2012

Somon cu ciuperci



Combinatia dintre peste... in general si ciuperci , desi  putin obisnuita in bucataria romaneasca, este  destul de mult folosita in bucataria italiana.

Ca sa va spun cu mana pe inima...si eu am fost destul de sceptic acum cativa ani cand am incercat-o pentru prima oara. Surpriza a fost insa...una foarte placuta !

Astazi vom combina somonul cu ciupercile champignon intr-o reteta extrem de simpla , foarte  usor de facut.



vineri, 19 octombrie 2012

Orechiette con vongole


Multe cadouri ne face marea...iar vongolele sunt printre ele, preferatele mele!
Ideal este sa le gatim cand suntem la malul marii...cum insa doar putini dintre noi au norocul sa faca asta zilnic, ar trebui sa vorbim inainte putin despre scoici ...



marți, 16 octombrie 2012

Mini tortulete





Ce spuneti despre aceste mini tortulete facute la 37°C in mare graba , ca si proba de gust pentru doua torturi , o comanda si un cadou plecat la drum lung , in conditii de caldura mare...monser!



duminică, 7 octombrie 2012

Inghetata de ulei de masline cu rosii cherry caramelizate


 A sosit momentul sa ne jucam putin cu simturile....insa care dintre ele? Aristotel spunea de 5...astazi cercetatorii vorbesc de 9 pana la 21 de simturi....  despre inca 5 in plus se pare ca nu exista dubii ... hmmm se schimba lumea in care traim nu-i asa ?

Cred ca se apropie momentul ( daca cumva nu a sosit inca...) in care trebuie sa ne schimbam putin conceptele despre mancare...
De cand eram mic ( cred ca de sute de ori pana acum) am auzit zicala : "nu traiesti ca sa mananci ci mananci ca sa traiesti"... "very tricky"... as putea spune...
Daca se refera la volumul consumat as putea fi de acord cu ea, insa daca se refera la calitatea hranei lucrurile se schimba. Cam 90% din problemele de sanatate ale acestei planete sunt intr-un fel sau altul legate de hrana: prea putina, prea multa, sau....de proasta calitate.



joi, 4 octombrie 2012

Lasagna cu flori de dovleac si somon


Florile de dovleac...o delicatesa.
Sunt de doua feluri: masculine cu pedunculul mai lung si feminine cu pedunculul scurt din care se fac dovlecii.
Florile trebuie sa fie foarte proaspete, cu petalele integre si de o culoare galben intens.
Cele masculine sunt cele care se folosesc preponderent in bucatarie... pastrandu-si prospetimea mai mult daca le lasati cu pedunculul in putina apa. Florile feminine trebuie folosite imediat dupa ce au fost culese, dar nu uitati sa eliminati pistilul galben care poate fi amarui ( regula valabila la ambele tipuri de flori).