marți, 1 decembrie 2015

Atelier de paine bio cu maia in Arad



O veste buna pentru iubitorii de paine bio cu maia din vestul tarii, fie ca sunt din Timisoara, Arad, Oradea sau imprejurimi!
Ce parere aveti daca sarbatorim impreuna la Arad pe Mos Nicolae cu un atelier de paine cu maia?


luni, 9 noiembrie 2015

Atelier de paine bio cu maia, Sibiu 15 noiembrie 2015


Asa cum am anuntat anterior, atelierul din data de 1 noiembrie 2015 de la Sibiu am fost nevoiti sa-l amanam din cauza unei viroze pe care copiii au adus-o de la scoala si care a facut imposibila calatoria noastra catre Sibiu, motiv pentru care am ratat si participarea la Congres...


Branzoaice cu maia sau Sauerteig Quarkbrötchen



Dragilor, stiu ca a trecut o gramada de timp de cand nu am mai scris, insa pe langa faptul ca timpul nu ne mai ajunge sa parcurgem tot ceea ce avem de facut in mod obisnuit, anul acesta lucrurile au luat-o inaintea noastra si ne-au ocupat si putinul ragaz ramas liber...dar nu va ingrijorati suntem bine, avem insa o gramada de proiecte noi, tare, tare interesante si provocatoare,  pe care speram sa le putem impartasi cu voi atunci cand va sosi timpul potrivit!


luni, 26 octombrie 2015

Atelier de paine bio cu maia in Sibiu


Dragilor, congresul medical care ne-a adus anul trecut pe meleaguri sibiene se va organiza anul acesta un pic mai repede, la inceputul lunii octombrie, de aceea incercam sa profitam de ocazie, sa ne intalnim cu voi din nou si sa petrecem o dimineata minunata impreuna povestind pe indelete despre painea cu maia.

Anul care a trecut a fost unul plin in experiente brutaricesti pentru noi, asa ca abia asteptam sa va impartasim o gramada de informatii noi si sa pregatim impreuna o paine asa cum numai bunicile sau strabunicile nostre obisnuiau sa faca.

Ce spuneti ne vedem duminica 1 noiembrie la ora 10,00 in jurul unui sac cu faina bio Terra Natura, putina sare si ceva mai multa apa sa pregatim impreuna o minunata paine cu maia, sa o degustam si sa povestim vrute si nevrute despre ea?

Pentru inscrieri si detalii va asteptam cu mult drag mesajele pe adresa de mail: cordeanboc@gmail.com pana cel mai tarziu miercuri 28 octombrie orele 15, 00. Avand in vedere distanta care ne desparte am rugamintea ca inscrierile sa fie ferme, atelierul fiind conditionat de participarea unui anumit numar minim de persoane.

PS: Anul trecut a fost atat de fain, incat abia asteptam sa ne revedem!

UP DATE: O viroza care circula prin oras, ne-a determinat sa nu mai reusim sa ajungem in Sibiu la acest sfarsit de saptamana, de aceea suntem nevoiti sa amanam organizarea atelierului cu 2 saptamani, cel mai probabil.

Va multumim si va asteptam cu drag,

D&C

duminică, 19 iulie 2015

Paine mexicana cu malai si maia


Caldura mare, agitatie, oameni intoleranti, mirosuri grele, claxoane, cuvinte urata, trafic prea intens pentru aceasta perioada a anului, o gramada de termene limita, vacanta scolara, sport in aer liber, plimbari cu bicicleta, udat gradina, aer conditionat, cuptor natural numit soare, santier, mancare gatita zilnic, pizza , paine, torturi de ciocolata, zile de nastere, inghetata, foccacia, somn pe apucate, festivaluri de jazz, cort, vant, frig, ploaie, prieteni dragi, dealuri, bai termale, padure... nu cred ca trebuie sa spun mai multe cuvinte ca sa va descriu lunile noastre de vara, aglomerate si agitate, fara prea mult timp liber pentru net.


duminică, 14 iunie 2015

Pide, paine turceasca cu maia


Pe masura ce se apropie vara, timpul parca se contracta din ce in ce mai mult, sunt tot mult mai multe de facut, iar caldura excesiva face ca lucrurile sa se desfasoare din ce in ce mai lent...probabil ca este un tablou cunoscut multora dintre voi, insa in pofida acestor lucruri pentru a ne mentine un mod de trai sanatos trebuie sa gatim in continuare, sa facem paine si nu in ultimul rand sa ne indulcim cu cele mai bune dulciuri din lume, cele facute in casa...



miercuri, 10 iunie 2015

Baklava from scratch


Trebuie sa recunosc ca nu am fost niciodata in Turcia si ca nu am avut niciodata ocazia sa gustam aceste minunatii la ele acasa, insa imi amintesc din copilarie, de pe vremea cand baklavaua se gasea cu usurinta in cofetariile noastre cu specific mai mult sau mai putin turcesc, ca era un deliciu greu de descris in cuvinte, de aceea nu am putut rezista tentatiei si cu prima ocazie care s-a ivit, am si incercat sa o pregatesc de la zero...


marți, 12 mai 2015

Food Revolution Day, 15 mai 2015 in Timisoara


Dragilor, asa cum doar foarte putin dintre voi au aflat deja, avem deosebita placere sa va anuntam ca de ceva vreme suntem ambasadori Food Revolution Day in Timisoara...


duminică, 10 mai 2015

Knekkebrod sau Knäckebrot


Nici nu mi-as fi imaginat atunci cand am acceptat provocarea Oanei si Dianei (Savori urbane) de a participa la aceasta calatorie culinara in jurul lumii alaturi de prieteni dragi, bloggeri culinari, ca voi ajunge sa testez retete, care au lasat amintiri atat de vii in memoria mea, desi apartin unor perioade de mult trecute...


luni, 4 mai 2015

Atelier de paine bio cu maia in Timisoara ( sau Arad), 23 mai 2015


Va invitam cu mult drag la un nou atelier de paine bio cu maia in Timisoara, sambata 9 mai 2015 incepand cu orele 11,00.


Soft butter rolls, "hveteboller" sau chifle moi cu maia











 Excursia noastra culinara ne poarta luna aceasta pe taramuri nordice, in tarile scandinavice, de aceea va invitam cu mult drag sa facem pentru inceput o mica incursiune in brutaria norvegiana si sa ne rasfatam cu aceste chifle cu unt, pentru ca mai apoi urmeaza sa descoperim alte 2 retete despre care nu va putem dezvalui decat ca abunda in faina organica integrala de secara, un tip de faina foarte des folosit in bucatariile nordice.


marți, 14 aprilie 2015

Sauerteig bio Brezel (covrigi cu maia)


Copilarie, amintiri, dragoste, liniste, siguranta, soare, limba germana, aroma miros si culoare, timp nelimitat, spatiu familiar, joaca, maimutica cu fata simpatica, povesti fantastice sau mai mult sau mai putin reale...sunt cuvinte care imi rasuna placut in memorie atunci cand incerc sa vorbesc despre bucataria germana, o bucatarie sub a carei influeta am crescut si de care am ramas puternic legata...


joi, 9 aprilie 2015

Sauerteig Mischbrot sau paine bio cu maia si faina de secara 30%


Deutschland ist Brot-Weltmeister...cel putin asa se lauda o revista germana cu specific culinar, care continea un articol amplu legat de tipurile de paine care se gasesc pe teritoriul german.


Dattelmakronen sau bezele cu migdale si curmale



Dragilor, dupa o tacere indelungata datorata exclusiv lipsei acute de timp, revenim in forta cu 3 retete noi, simple si tare faine care fac parte dintr-o lunga serie, parte integranta dintr-un nou proiect culinar The food connection, initiat de Oana si Diana (Savori urbane), la invitatia carora am raspuns cu mare placere!


vineri, 27 februarie 2015

Atelier de paine bio cu maia la Arad


Avem placerea sa va invitam sambata 7 martie 2015, in Arad, incepand cu ora 14,30 la un nou atelier de paine bio cu maia, un atelier mai aparte de data aceasta din mai multe puncte de vedere...



duminică, 15 februarie 2015

Szechuan Crème brûlée cu compot de portocale rosii



Hmmm, daca tot a fost un sfarsit de saptamana dulce, cu declaratii si inimioare, ce spuneti despre o reteta inspirata din penultimul numar al revistei cu specific culinar, Friends al renumitei firme Villeroy-Boch, preferata noastra in materie de portelan, fie el de pus pe masa, pe jos, pe perete sau de ce nu de folosit la spalat pe maini, dus, baie sau cum il foloseste si regina, acolo unde intra intotdeauna singura?


joi, 12 februarie 2015

Ridichea neagra - remediu natural pentru tuse


Ridichea neagră sau Raphanus sativus niger este o legumă anuala rădăcinoasa, un membru al familiei Brassicaceae sau Brassica. Ridichea neagra mai este cunoscuta sub numele ridiche spaniolă, Gros Noir d'Hiver, Noir Gros de Paris sau Black Mooli.


marți, 20 ianuarie 2015

duminică, 18 ianuarie 2015

Linguine cu homar


La multi ani! Va dorim un An Nou minunat tuturor si va multumim ca sunteti alaturi de noi in continuare, in numar tot mai mare!
Poate ca in ultimul timp nu am mai avut ragazul sa impartasim cu voi retetele in ritmul in care v-am obisnuit pana acum, insa chiar daca ele vor veni mai rar, cu siguranta vor fi in acelasi stil Simplu si bun pe care il apreciati atat de mult!

Dupa indelungi dezbateri si succesive razgandiri, am ales sa deschidem seria de retete ale anului 2015 cu ceva extrem de simplu si bun...