luni, 4 mai 2015

Atelier de paine bio cu maia in Timisoara, 9 mai 2015


Urmeaza sa postez si detaliile.

Soft butter rolls, "hveteboller" sau chifle moi cu maia











 Excursia noastra culinara ne poarta luna aceasta pe taramuri nordice, in tarile scandinavice, de aceea va invitam cu mult drag sa facem pentru inceput o mica incursiune in brutaria norvegiana si sa ne rasfatam cu aceste chifle cu unt, pentru ca mai apoi urmeaza sa descoperim alte 2 retete despre care nu va putem dezvalui decat ca abunda in faina organica integrala de secara, un tip de faina foarte des folosit in bucatariile nordice.


marți, 14 aprilie 2015

Sauerteig bio Brezel (covrigi cu maia)


Copilarie, amintiri, dragoste, liniste, siguranta, soare, limba germana, aroma miros si culoare, timp nelimitat, spatiu familiar, joaca, maimutica cu fata simpatica, povesti fantastice sau mai mult sau mai putin reale...sunt cuvinte care imi rasuna placut in memorie atunci cand incerc sa vorbesc despre bucataria germana, o bucatarie sub a carei influeta am crescut si de care am ramas puternic legata...


joi, 9 aprilie 2015

Sauerteig Mischbrot sau paine bio cu maia si faina de secara 30%


Deutschland ist Brot-Weltmeister...cel putin asa se lauda o revista germana cu specific culinar, care continea un articol amplu legat de tipurile de paine care se gasesc pe teritoriul german.


Dattelmakronen sau bezele cu migdale si curmale



Dragilor, dupa o tacere indelungata datorata exclusiv lipsei acute de timp, revenim in forta cu 3 retete noi, simple si tare faine care fac parte dintr-o lunga serie, parte integranta dintr-un nou proiect culinar The food connection, initiat de Oana si Diana (Savori urbane), la invitatia carora am raspuns cu mare placere!