Inghetata de ciocolata... usor de preparat, de care nu te saturi niciodata...dupa parerea mea intra in categoria preparatelor fundamentale din bucatarie.
Reteta este cea de " base per gelato alla crema " si o veti gasi aici. Singura diferenta este ca in loc de vanilie, cand fierbem frisca cu laptele punem 125 g. de ciocolata rupta in bucati mici amestecand pana ciocolata se topeste complet.
In ceea ce priveste prepararea inghetatei efortul consta de fapt nu in procesul in sine de preparare ci in atentia cu care alegem materiile prime: oua de casa, frisca proaspata si bineinteles in acest caz actorul principal : ciocolata.
Folositi ciocolata neagra cu 60-70 % cacao ( nu mai mult pentru la procente mai mari de cacao este prea putin unt de cacao in ciocolata iar acesta va da cremozitate inghetatei ) de cea mai buna calitate. Sfatul meu este sa faceti inainte un mic "studiu de piata" in ceea ce priveste ciocolata neagra pe care o gasiti dvs. (si nu uitati nici magazinele bio sau cele cu delicatese ).
