duminică, 21 decembrie 2014

Iepure la cuptor



De cand lucrurile au inceput sa ia putina amploare cu Simplu si bun, foarte multa lume ma intreaba ce este bine si ce este rau sa mai mancam in lumea acesta plina de paradoxuri in care traim. Una dintre intrebari este cea legata de carne...


luni, 1 decembrie 2014

Paine cu maia, castane si tarate


Trebuie sa recunosc ca postarea si painea se datoreaza invitatiei lansate de prietena nostra Andra, food blogger la Menta si rozmarin de a participa la un Festival al toamnei in luna noiembrie dedicat castanelor organizat pe blogul ei, invitatie la care am raspuns cu mult entuziasm, motiv pentru care v-am adus in centrul atentiei unul dintre ingredientele noastre foarte dragi, castanele.


Castane prajite - miros de toamna sau de Sarbatori?


Din copilarie nu am foarte multe amintiri legate de castane, poate pentru ca in Banat nu se prea cultivau si nici nu exista o traditie a vanzarii lor crude sau coapte prin piete, imi amintesc numai despre pireul de castane pe care il savuram cu mare placere de fiecare data cand aveam norocul sa aterizeze pe la noi in prin casa...


sâmbătă, 25 octombrie 2014

Atelier de croissante cu maia


A venit, a venit toamna....cu o paleta foarte interesanta de culori si arome, iar bruma de afara ne invita parca sa incingem cuptoarele si sa ne bucuram de minunatiile coapte in interiorul lor!


marți, 21 octombrie 2014

Supa crema de dovleac



Dovleacul este in opinia mea unul dintre starurile acestui anotimp. Plin de vitamine, substante antioxidante, el are o multime de efecte benefice asupra organismului nostru acum in prag de iarna. Bogat in vitaminele A, C, E, B6, fier, magneziu, zinc, fosfor, acid folic, dovleacul este antidepresiv, scade colesterolul si reduce riscul afectiunilor cardiace, ajuta vederea, ne protejeaza impotriva cancerului datorita antioxidantilor continuti si incetineste procesul de imbatranire. Cosumul de dovleac ne pregateste asadar organismul pentru iarna ce vine...


marți, 7 octombrie 2014

Atelier de paine cu maia, Cluj 11 octombrie 2014


Cluj here we come!

Avem placerea sa va anuntam organizarea primului nostru atelier de paine cu maia in deplasare, deloc intamplator, in orasul atat de drag noua, Cluj.

De aceea, sambata dimineata, incepand cu orele 10,00 va propunem sa ne intalnim undeva in centrul istoric al orasului,  sa parcurgem impreuna toate etapele plamadirii painii cu maia, sa coacem si sa degustam aluaturile pregatite cu o zi inainte, urmand ca aluatul pregatit in timpul atelierului sa fie copt de catre fiecare dintre voi, acasa, dupa atelier, dupa ce acesta a parcurs si etapa dospirii finale.

Vom face doua tipuri de paini bio cu faina Terra Natura, cu hidratare mica pentru incepatori si mai mare pentru avansati, vom povesti si cu siguranta ne vom simti minunat impreuna!

Pentru detalii si inscrieri asteptam mesajele voastre cat mai repede pe adresa de mail: cordeanboc@gmail.com

Va asteptam cu mult drag,
D&C




vineri, 19 septembrie 2014

Focaccia Simplusibun (bio cu maia)



Hmmm dragilor...mi-am imaginat de 1000 de ori cel putin acest post, acest nou inceput dupa o lunga perioada de tacere, iar acum in fata ecranului alb au disparut toate cuvintele, ideile au fugit in bataia vantului, iar eu am ramas fara replica asemeni unui actor care si-a invatat bine rolul, dar cedeaza tracului primei iesiri pe scena larg deschisa si luminata, in fata publicului...


luni, 5 mai 2014

Comanda comuna de bannetoane


Dragilor, pregatesc o noua comanda comuna de bannetoane germane din conglomerat (www.brotformen.de) si austriece din ratan, acestea, in principiu, fiind disponibile in 4 variante, 2 rotunde si 2 ovale.


duminică, 4 mai 2014

Tort de bezea cu caramel si ciocolata








































Dragilor, sunt convinsa ca va imaginati ca torturile pe care le fac pentru noi arata impecabil, perfect finisate si decorate...ei bine, va inselati, de cele mai multe ori sunt bucuroasa la ocaziile deosebite daca reusesc sa fac cate un tort, de decorat cu siguranta nu imi mai ramane nici macar un minutel disponibil, iar daca nu este musai, in sensul ca nu este ziua unuia dintre muschetari, chiar nu ma chinui cu acest aspect...


luni, 28 aprilie 2014

Atelier de croissante cu maia


Dragilor, avem placerea sa va anuntam organizarea unui nou atelier de aluaturi cu maia, in Timisoara, sambata 10 mai 2014, incepand cu orele 16,30!

UP DATE: Se pare ca viroza care circula prin oras ne-a prins si pe noi si nu ne va lasa sa organizam atelierul maine, asa cum doream...

Pentru ca nu prea suntem in stare de functionare si nu am vrea sa va facem si voua cunostiinta cu ea (nu ar fi deloc profesional), amanam atelierul pentru sambata viitoare, 17 mai 2014, la aceeasi ora!


Speram ca nu v-am incurcat si va asteptam cu mult drag!
D&C



sâmbătă, 19 aprilie 2014

Cozonac traditional cu maia



Trebuie sa marturisesc ca nu am facut cozonaci traditionali de prea multe ori in viata mea, am incercat de vreo doua ori sa-i fac cu drojdie si o data anul trecut cu maia, dar nu m-au impresionat prea tare, nu cred ca retetele au fost de vina ci pur si simplu cozonacilor le lipsea acel nu-stiu-ce care sa ii faca irezistibili...


vineri, 18 aprilie 2014

Panettone cu maia


Panettone, una dintre vechile si marile mele iubiri din domeniul culinar, atat de veche incat nici nu imi mai amintesc de cand a inceput...cert este ca ani de-a randul a fost nelipsit la noi pe masa in preajma Sarbatorilor de iarna sau a celor de Paste si evident o buna perioada dupa...


Cum vopsim natural ouale de Pasti?


Ma bucur din suflet sa observ ca tot mai multa lume se intoarce catre natura atunci cand vine vorba despre produsele pe care le folosim in casa, chiar daca acestea nu ajung sa fie direct ingerate, sunt studii conduse pe perioade indelungate si grupuri mari de populatie care au dovedit fara posibilitate de tagada ca toate chimicalele pe care le folosim in viata de zi cu zi ajung vrand-nevrand in sistemul nostru digestiv sau respirator, fiind una dintre principalele cauze de imbolnavire prin autointoxicaticare.


sâmbătă, 15 martie 2014

Paine cu maia 25% secara, emmer si seminte de in


Bread face, nu vi se pare?

Sau fata placuta a painii... oricum am alege sa-i spunem va garantez ca va fi una dintre painile de care va veti indragosti subit, iremediabil, fara scapare...


sâmbătă, 8 martie 2014

Doi ani? Doi ani Simplu si bun!


E faina? Sau este tipul care zboara, atat de lin incat nici nu simtim atingerea lui dar vedem cu siguranta darele pe care le lasa in urma lui desi nici nu stim ca a trecut...


vineri, 14 februarie 2014

Tarta cu branza...simpla si buna, sau un Valentin simplificat


Dragilor, fiind o mare amatoare a lactatelor indiferent de forma lor de prezentare, am poftit intotdeauna la fiecare fotografie ce imi trecea prin fata ochilor cu prajituri sau tarte cu branza si mi-am tot promis in gand sa incerc sa le fac de fiecare data cand ma innebuneau poze, care mai de care mai imbietoare, sau cand comandam prin cate o cofetarie din strainatate tarte care aveau un aspect frumos, dar fara un gust pe masura.


miercuri, 12 februarie 2014

joi, 6 februarie 2014

Taietei si paste de casa


Hmmm, astazi va invit sa ne jucam impreuna cu un aluat consistent, dar foarte matasos si placut la atigere, simplu de facut si atat de bun la gust!


luni, 3 februarie 2014

Torturi simple


Asa cum am promis, seria torturilor de anul trecut continua astazi cu doua torturi extrem de simple, acoperite cu pasta de zahar facuta in casa, pentru doua doamne deosebite, a caror zi de nastere am sarbatorit-o in ianuarie...

<3 Daiana


vineri, 31 ianuarie 2014

Clatite de secara cu maia


Intreaga saptamana astept cu nerabdare ziua de vineri, ziua dedicata in mod special aluaturilor si experientelor dulci in bucatarie, zi in care podeaua din bucatarie arata de parca un intreg razboi cu faina ar fi avut loc in apropiere, iar chiuveta geme de mormanele de ustensile care se aduna murdare in ea.


sâmbătă, 25 ianuarie 2014

The beginning of a beautiful friendship...


Imi pare tare rau ca nu am mai avut timpul necesar sa va mai arat torturile si figurinele ce le-am facut in ultimul an, de aceea voi relua seria atat de draga sufletului meu si asa incet, incet, bucurandu-ne impreuna, sper sa ajungem odata si odata la zi.


luni, 20 ianuarie 2014

Despre faina-povestea ingredientelor


Dragilor, postul acesta ma straduiesc sa-l scriu de cel putin jumatate de an, daca nu mai mult, dar nu am reusit pana acum sa pun cap la cap doua cuvinte, asa cum nu am reusit sa postam gramada de torturi si decoratiuni sau de retete facute deja si fotografiate care isi asteapta cuminti randul la publicare, evident din motive de lipsa acuta de timp, si nu prea se intrevad sanse de indreptare...