vineri, 30 noiembrie 2012

Am maiaua mea...sau cum se face o maia de la zero


Postul acesta imi staruie in imaginatie de multa vreme, cam de atunci cand am luat decizia ca nu se mai poate amana inevitabilul si ca musai trebuie sa ma apuc de metoda traditionala de facut paine cu maia in casa si sa incep prin a-mi creste propria mea drojdie salbatica , propria maia!


duminică, 25 noiembrie 2012

Pancake cu mere



Luna aceasta la Provocarea secreta a Amei am primit un blog cu foarte multe retete interesante si nu numai , un blog care merita rasfoit , care se numeste foarte dragut Dottie , iar noi ne-am oprit fara ezitare asupra uneia dintre retete pe care , culmea , o si aveam pregatita de postare , pentru ca se face de ceva vreme la noi in casa , seara la cina , de cand frigul a inceput sa muste pe afara si facem focul in semineu...

Sursa noastra initiala de inspiratie a fost blogul Alexandra's kitchen de unde am preluat reteta pe care v-o prezentam mai jos , o reteta Simpla si buna ... pe gustul copiilor nostri (varianta asemanatoare celei descoperite pe Dottie.ro ).

Va rugam frumos fuguta sa pregatiti :
  • un mar mare (sau doua medii ) Golden- taiat in sferturi, iar apoi in felii subtiri
  • 56 g unt ( aprox. un sfert de pachet )
  • 68 g de faina
  • 120 ml lapte
  • 4 oua de casa
  • 3 linguri de zahar brut 
  • 1/2 lingurita de vanilie praf sau un plic de zahar vanlilat
  • 1/4 lingurita de sare
  • zahar praf pentru pudrat deasupra
Incepem prin a preincalzi cuptorul la 230°C.



duminică, 18 noiembrie 2012

Zucca, fiori e pomodori


Am stat putin sa ma gandesc...daca sa va vorbesc, despre culoare sau...despre mancare. Am decis pana la urma sa va vorbesc cate putin despre amandoua. Ele nu pot exista oricum decat impreuna...nu-i asa? Si pentru asta am ales o reteta vegana ( conceputa de mine ), extrem de simpla si buna.

Avem nevoie de:

  • rosii cherry ( 10 )
  • flori de dovleac ( 8-10 )
  • zucchini ( 1-2 )
  • piper alb Sarawak
  • sare de mare bruta ( hand harvested ) Piranske Soline
  • ulei de masline
  • un varf de lingurita de curcuma
Pe cutia mea de sare este scris: " Salt is the sea that could not return to the sky "- " Sarea este marea care nu a putut sa se mai intoarca in cer"... frumos spus nu-i asa?



vineri, 9 noiembrie 2012

Ateliere de paine cu maia


Avem placerea sa va anuntam organizarea a doua ateliere de paine in Timisoara , sambata 17. 11. 2012 ora 15,30 si duminica 18. 11. 2012 ora 10,30 sub bagheta magica a Codrutei Popa a carei pasiune pentru painea cu maia nu cunoaste limite pe Apa.Faina.Sare si care ne va impartasi tuturor , cu entuziasmul ce o caracterizeaza , din "Secretele painii cu maia"



marți, 6 noiembrie 2012

Cozze S&B


As putea spune ca aceasta reteta de scoici se incadreaza perfect in conceptul " simplu si bun " si face parte in opinia mea din categoria lucrurilor fundamentale in bucatarie.
Dar sa nu lungim prea mult vorba....

In primul rand sa nu uitam atunci cand cumparam scoici sa respectam principiile de baza pe care le-am descris in "Orechiette con vongole". In plus, la midii trebuie sa avem grija sa fie cat mai curate...deoarece o sa vedeti ca 70% din timpul de preparare al scoicilor il reprezinta curatarea lor :).
Asa ca sa incepem prin a le curata...sub jet de apa, cu un cutit ascutit sau o perie buna , curatam algele de pe suprafata cochiliei. Apoi apucam cu mana motul de alge care vine din interior si cu o miscare ferma il tragem afara dinspre baza spre "gura " scoicii.
Cele cu cochilia sparta le aruncam. Apoi spalam din abundenta cu apa. Dupa care eu le las in apa pana inainte de a le pune in oala , cand le scurg de apa.



sâmbătă, 3 noiembrie 2012

Lumina si picatura ( sau despre frumusete in stare pura )


O dimineata de toamna... cate o picatura care cade de pe streasina...cu ritmicitatea unui metronom. Mii de stropi se imprastie in aer...se confunda cu lumina. Asa le este destinul...se intorc in lumina de unde probabil s-au si nascut.

Mai am un motiv pentru care vreau sa postez astazi acest articol pe blog.... in familia unor prieteni foarte, foarte apropiati noua a sosit astazi pe lume o fetita...o cheama Anna...ea va fi picatura care le va lumina viata.