miercuri, 19 decembrie 2012

Midii aglio e pistacchio








Foodpairing....intotdeauna mi-a palcut sa ma joc cu ingredientele... iar cateodata rezultatele sunt surprinzatoare :)

Astazi... actorii principali  midiile... in rolul secundar fisticul.

Avem nevoie ( pentru 4 persoane) de:
  • 12-16  midii proaspete
  • 200 g de smantana ( eu am folosit Bio Sauerrahm )
  • o lingurita de ulei de fistic
  • o mana de fistic prajit si sarat
  • un catel de usturoi maruntit bine
  • sare si piper proaspat macinate
  • o lingurita de unt
Scoicile le preparam ca in reteta de Cozze S&B si le tinem la cald cu capacul pus.
Prazul il taiem in rondele de 2 cm latime.
Scoatem partea interna verde ( inima prazului ) apasand usor cu degetul in mijlocul rondelei. Aceasta , taiata in felii subtiri  o dunstuim usor intr-o tigaie cu putin unt , manevrad cu atentie prazul astfel incat feliile subtiri  sa ramana intregi.
Inelele externe ale prazului le separam unele de altele pentru a le folosi ulterior ca mici recipiente in care punem carnea de scoici si sosul . Intr-o oala mica cu fund de ceramica ( pentru preparat sosuri ) punem lingurita de ulei de fistic la incins la foc mic, apoi adaugam fisticul maruntit grosier cu cutitul, lasam cateva secunde sa elibereze aroma dupa care adaugam smantana , mestecand continuu. In cele din urma punem usturoiul maruntit, sare, piper si luam de pe foc.



Pe o farfurie punem 3-4 rondele de praz pe care le umplem pana la jumatate cu sos, apoi in fiecare punem carnea unei scoici. Langa asezam "inima" de praz trasa in unt. Ornam cu jumatatea unei scoici umpluta cu sos.

As spune ca e un deliciu...insa va las mai bine pe dumneavoastra sa decideti asta :)

PS: Incercati sa nu separati ingredientele taiand in bucatele mai mici la servire ronedelele de praz ce contin sosul si scoica. Servite intr-o singura imbucatura :) ... " one bite "... ronedele de praz crude ( impreuna cu sosul ) vor da o savoare deosebita scoicilor.

Pofta buna!







13 comentarii:

  1. Placut la vedere,dar cred ca ar arata bine si pe o farfurie de culoare rosie.

    RăspundețiȘtergere
  2. Craciun fericit , dragii mei !!Multa liniste sufleteasca si multe bucurii alaturi de cei dragi !!

    RăspundețiȘtergere
  3. CRACIUN FERICIT alaturi de cei dragi si un AN NOU plin de bucurii, sanatate si vise implinite! La Multi Ani!

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Va multumim frumos, asemenea va dorim si dvs.!

      Ștergere
  4. Sarbatori fericite si un An Nou cu multe bucurii!

    Asta da imaginatie! Super fin!

    RăspundețiȘtergere
  5. Va doresc sarbatori fericite alaturi de familie si prieteni dragi, precum si un An Nou cu sanatate si realizari maxime!

    RăspundețiȘtergere
  6. Superba prezentare!!
    Va doresc un 2013 plin de sanatate, fericire si realizari!

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Multumim frumos ! Si noi iti dorim draga Laura un An Nou plin de sanatate si echilibru alaturi de cei dragi!

      Ștergere