Broccoli soufle

Primul pas este sa incalzim cuptorul la 180°C cu ventilatie sau 200°C fara ventilatie.

Avem nevoie de urmatoarele:

• 1-2 broccoli de marime medie

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• 2 oua de buna calitate ( de preferinta de casa sau ecologice )
• 200 gr. de branza ( mozarella sau cas dulce de vaca )
• 200 gr. de smantana
• sare si piper

Se foloseste din broccoli doar inflorescenta.

                                                                                                                                                                     Se pun in apa clocotita si se fierb 7 minute.

Intre timp, intr-un vas de sticla termorezistent se bat cele doua oua impreuna cu smantana.

                                                                                                                                                                        Punem sare si piper negru proaspat macinat.

Scurgem apa printr-o strecuratoare si spalam din abundenta broccoli cu apa rece ( in asa fel ei isi vor pastra culoarea verde intens ).

                                                                                                                                                                     Amestecam toate ingredientele...

Asezam vasul termorezistent deasupra unui vas cu apa fierbinte ( in bain- marie ). Lasati-l in cuptorul preincalzit la 180°C timp de 35 de minute.

Et voila!

Bon appetit !